北海海鮮美食家常菜肯定少不了西芹炒墨魚，在我們北海來(lái)說(shuō)這是一道正宗的農(nóng)家菜。在農(nóng)家或者在海鮮拍檔都可以嘗。

主料：西芹,墨魚

配料：鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉，蒜等。（根據(jù)自己口味可以加辣）

制作方法：1）將西芹摘好洗干凈，切段放入碗中。（切的時(shí)候從中間剖開(kāi)）

2）取適量的墨魚去皮和骨頭，切成小塊并在小塊上切出十字狀。過(guò)一下熱水，撈出晾干。

3、在炒鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后倒入蔥姜爆炒出香味后倒入墨魚塊大火快速煸炒，加入料酒后煸炒出鍋；

4、鍋內(nèi)放少許油，倒入西芹煸炒片刻，即倒入墨魚塊一同煸炒，加鹽調(diào)味，撒少許胡椒粉，炒勻即可出鍋裝盤。

在做這道菜的時(shí)候一般不用再加味精了，新鮮的海鮮本身就很鮮了。

西芹炒墨魚這道菜做法簡(jiǎn)單，在家里都可以自己做來(lái)吃。而且有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值西芹：平時(shí)作菜肴食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用，可清理血液伏熱，增加血液循環(huán)，兼治小便疼痛、利尿。2. 食療：常吃芹菜對(duì)高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬，芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時(shí)不要杷芹菜葉丟掉。

芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。3.藥用：性味：帶根全草：甘、苦、涼。效用：帶根全草：平肝清熱，袪風(fēng)利濕，降血壓。治頭暈?zāi)X脹，小便淋痛，尿血。